Dos de loup poêlé et sa crème de pastis
Un mariage de saveurs original entre un poisson méditerranéen et la spécialité alcoolisée du Midi...
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Ajouter le jus d’1/2 citron vert à environ 20cl de crème fraîche liquide a pour effet immédiat d’épaissir la crème et de lui donner un goût subtilement parfumé. C’est une préparation très rapide à faire et économique qui embellira à coup sûr tous vos plats de poisson.
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Astuces
Epaissir une crème fraîche liquide
Si votre crème a un peu trop réduit pendant la cuisson, ajoutez de l'eau à la préparation et faites chauffer de nouveau le tout pour que la crème épaississe.