Carottes Vichy

Difficulté

Budget

Préparation
15min

Cuisson
30min

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Recette

ETAPES

Eplucher les carottes et en couper les extrémités. A l’aide d’un canneleur, retirer 4 bandes de carottes sur toute la longueur.

Découper les carottes en rondelles.
Hacher le persil.
Disposer les carottes dans une sauteuse et les mouiller d’eau à hauteur.
Ajouter le sucre, une pincée de sel et de poivre.

Faire cuire les carottes pendant 20 – 25 minutes.
Finir la cuisson en incorporant le beurre, bien le faire fondre en remuant à l’aide d’une cuillère.

Ajouter le persil, mélanger et servir aussitôt.
Présentation
Présenter dans un joli plat creux.

Vous pouvez agrémenter vos carottes de cerfeuil et de ciboules hachées.

Les carottes vichy accompagnent admirablement le poisson.

La recette des carottes Vichy est bel et bien originaire de Vichy, ville d’eau réputée de la région d’Auvergne.