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Polenta au basilic

Difficulté

Budget

Préparation
5min
Cuisson
5min

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  • Hacher le basilic.

  • Faire chauffer l’eau dans une casserole avec une pincée de sel et de poivre.
    Verser la polenta en pluie dans l’eau bouillante tout en mélangeant.

  • Laisser cuire pendant environ 5 minutes tout en continuant à remuer à l’aide d’une cuillère.

    Dès que la polenta gonfle, ajouter le basilic haché et la crème liquide.

  • Présentation:
    Verser une portion de polenta dans une assiette creuse et décorer d’une feuille de basilic.

Polenta au basilic
Variantes
Vous pouvez préparer votre polenta avec un très grand nombre d’ingrédients. N’hésitez pas à y ajouter du fromage, des dés de jambon ou de saucisse, des oignons ou encore des champignons. Vous pouvez également consommer la polenta sucrée, avec des fruits de saison : pêche, poire ou pommes en compote. 
L'astuce du chef
La polenta au basilic accompagne très bien une viande ou un poisson.
Le saviez-vous ?
Autrefois appelée « pain du pauvre » en Italie, la polenta est désormais une garniture et un plat complet appréciée des gourmets. Consommée à l’origine par les Aztèques, puis rapportée en Italie, elle a gagné la Savoie et la Haute-Savoie où elle est préparée avec des lardons, du reblochon et des champignons.

Désormais elle est souvent vendue précuite, ce qui restreint son temps de cuisson à 5 minutes au lieu de 45. Une fois cuite, on peut couper la polenta en fines tranches ou en lamelles puis la faire griller ou la frire.