Duo de flan aux poivrons

Difficulté

Budget

Préparation
30min

Cuisson
15min

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Recette

ETAPES

Préchauffer le four à 175°C.

Ciseler l’oignon et détailler le poivron rouge épépiné en petits dés. Faire suer le tout dans une casserole à feu moyen. Saler, poivrer.

Laisser cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement colorés.
Ajouter la crème liquide, mélanger puis porter à ébullition. Mixer puis ajouter les œufs entiers. Bien mélanger à l’aide d’un fouet.
Détailler les poivrons jaunes épépinés en petits dés et les faire suer dans une autre casserole. Ajouter l’ail dégermé et haché puis égrener les feuilles de la branche de thym.

Laisser cuire environ 10 minutes. Ajouter la crème liquide, mélanger puis porter à ébullition entre feu vif et feu moyen. Mixer puis ajouter les œufs entiers. Bien mélanger à l’aide d’un fouet.
Verser un premier mélange dans les moules individuels chemisés à mi-hauteur. Procéder de même pour le deuxième mélange.

Mettre les moules dans un plat à four rempli d’eau à mi-hauteur. Enfourner environ 15 minutes.
Présentation :

Laisser tiédir et démouler. Disposer dans des assiettes de service.

Recettes similaires

Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau propre. Elle doit ressortir sèche.

On peut également réaliser des flans de petits légumes comme des courgettes, des carottes, des oignons, à vous de décider ! Des épices comme le cumin ou un curry doux en relèveront agréablement le goût.

Ces flans accompagneront très bien une viande ou un poisson grillé.

Au départ, tous les poivrons sont verts ! C’est en murissant qu’ils se parent de leurs robes vertes, jaunes, rouges ou oranges.

Eplucher facilement les poivrons

Pour éplucher facilement les poivrons, il faut les faire griller au four jusqu’à ce que leur peau noircisse et se cloque. Pour faciliter encore l’opération, vous pouvez couvrir le plat de poivrons d’un film alimentaire après la cuisson, cela permet de conserver la vapeur et de décoller leur peau plus facilement.

Duo de flan aux poivrons

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