Gâteau poire framboise

Préchauffer le four à 180°C

Couper les poires en petits dés puis les égoutter dans une passoire avec les framboises.

Faire fondre le beurre dans un bol filmé.

Dans un saladier, battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux.

Ajouter progressivement le sucre glace en fouettant continuellement. Ajouter ensuite la poudre d’amandes, la farine et enfin le miel.

Verser le beurre fondu et mélanger délicatement.

Chemiser le moule puis verser ¼ de la préparation.

Ajouter la moitié des fruits. Mélanger le reste des fruits dans le saladier avec l’appareil.

Verser le tout dans le moule.

Faire cuire environ 30 minutes.

Laisser refroidir à température ambiante avant de démouler.

Décorer de framboises entières.