Crèmes brûlées à la fraise Tagada®
Une gourmandise craquante aux bonbons de notre enfance qui vous fera rosir de plaisir !
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4 personnes
Ingrédients
crème fraîche 20 cl
oeuf 4 jaunes
sucre semoule 50 g
cassonade 4 cuillères à soupe
Grand Marnier 5 cl
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Ustensils
1 four
1 chalumeau
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Crèmes brûlées au Grand Marnier
Difficulté
Budget
Préparation
10min
10min
Cuisson
50min
50min
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Préchauffer le four à
Faire chauffer la crème fraiche dans une casserole.
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Faire blanchir énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre.
Ajouter la crème chaude puis le Grand Marnier, bien mélanger et retirer si nécessaire l’écume qui se forme à la surface.
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Remplir les moules à crème brûlée.
Enfourner pendant 40 minutes.
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Saupoudrer de cassonade à la sortie du four puis brûler la surface des crèmes à l’aide d’un chalumeau.
Recettes similaires
Variantes
Il est courant d’aromatiser la crème brûlée avec de la vanille mais on peut laisser aller son imagination et préparer une crème brûlée avec de la cardamome, des arômes de pain d’épices ou de la parfumer à
L'astuce du chef
Vous pouvez servir les crèmes bien froides et les brûler juste avant de servir pour un contraste étonnant.
Le saviez-vous ?
Si les Anglais, les Français et les Espagnols (avec leur crème catalane) revendiquent l’invention de la crème brûlée, on s’accorde en général à penser qu’elle existe avec certitude depuis le XVIIème siècle. On en trouve une version dans Le cuisinier royal et bourgeois de François Massialot, cuisinier attitré de Monsieur, frère du roi Louis XIV, publié en 1691.
