6 personnes
Ingrédients
rouleau de pâte brisée 1
fromage blanc 500 g
sucre 125 g
oeuf 2
fécule de maïs 15 g
crème liquide 10 cl
kirsch 2 cl
vanille 1 gousse
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Ustensils
1 moule
1 four
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Tarte au fromage blanc
Difficulté
Budget
Préparation
15min
15min
Cuisson
30min
30min
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Préchauffer le four à
Etaler la pâte dans un moule et la foncer.
Enfourner la pâte pendant 10 minutes pour la faire colorer.
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Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la vanille fendue et égrainée. Bien mélanger.
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Ajouter la fécule de maïs et continuer à fouetter le mélange.
Incorporer le fromage blanc et la crème puis ajouter le kirsch.
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Verser l’appareil dans le fond de tarte et enfourner à
Laissez refroidir.
Conseil : Evitez de mettre la tarte au réfrigérateur car elle risque de se détremper.
Variantes
Au lieu du kirsch et de la vanille, vous pouvez simplement aromatiser votre mélange au fromage blanc de citron. On peut également décliner la tarte au fromage blanc en version salée.
L'astuce du chef
Dégustez la tarte au fromage blanc bien froide.
Le saviez-vous ?
La tarte au fromage blanc est une spécialité alsacienne. En alsacien, on l’appelle « käsküeche ».
Astuces
Conserver le croustillant d'une ...
Pour éviter que les fruits ne détrempent votre pâte à tarte, saupoudrez le fond de la tarte de noix de coco râpée ou de poudre d’amandes. Vous pouvez également badigeonner le fond d’œuf battu avant la cuisson, ce qui formera une couche protectrice entre les fruits et la pâte.