Bouchées croustillantes à la tomme de Savoie

Difficulté

Budget

Préparation
10min

Cuisson
5min

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Recette

ETAPES

Retirer la croute de la tomme.
Trancher la tomme en lamelles d’un centimètre.
Couper les lamelles en 2 puis les placer sur une assiette.
Disposer un film sur l’assiette.
Mettre l’assiette au congélateur pendant 5 minutes.
Préparer 3 assiettes creuses, et les remplir respectivement de farine, d’œuf battu et de chapelure.
Passer les morceaux de tomme successivement dans chaque assiette en commençant par la farine, puis l’œuf et la chapelure.
Faire préchauffer la sauteuse avec un peu d’huile, et poêler les morceaux de tomme panés. Bien saisir chaque face.
Émincer les tomates séchées.
Dans un saladier mélanger le vinaigre, l’huile, la salade, les tomates séchées, le sel et le poivre.
Présentation

Disposer une poignée de salade dans une assiette.
Ajouter quelques pignons de pin et des morceaux de tomme poêlée.

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Il est possible de remplacer les tomates séchées par du poivron rouge.

Avant de servir vos bouchées à la tomme sur un lit de salade, réserver vos morceaux de tomme panés sur une assiette avec du papier absorbant.

La tomme est le fromage montagnard par excellence. Il en existe de nombreuses variétés, la plus célèbre étant la tomme de Savoie.

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