Duo de chou-fleur et brocoli poêlés

Difficulté

Budget

Préparation
5min

Cuisson
15min

Pour lire cette vidéo, vous devez posseder Flash Player 8 ou une version ultérieure.
Vous pouvez effectuer les mises à jour nécessaires en cliquant sur le lien suivant :
TELECHARGER FLASH PLAYER

Recette

ETAPES

Faire chauffer une grande casserole d’eau jusqu’à ébullition ajouter une poignée de gros sel
Préparer un récipient avec un grand volume d’eau froide.
Détailler les têtes du chou fleur et du brocoli.
Émincer l’échalote, ciseler la ciboulette et réserver

Conseil : pour une cuisson homogène, il est préférable que les morceaux de chou-fleur et de brocoli soient de taille identique.
Faire cuire le chou-fleur et le brocoli séparément, dans de l’eau bouillante salée.
Rafraîchir et égoutter les légumes.

Conseil : compter entre 7 et 10 minutes de temps de cuisson pour le chou-fleur et environ 5 minutes pour le brocoli.
Faire fondre la noisette de beurre dans une sauteuse et faire suer l’échalote.
Ajouter les morceaux de chou-fleur et de brocoli. Saler et ajouter la ciboulette. Laissez cuire quelques instants.

Recettes similaires

Vous pouvez réaliser cette poêlée avec des coquilles Saint-Jacques juste dorées, des calamars ou plus simplement des amandes émondées grillées à sec.

Ce duo de choux poêlés peut être servi comme garniture neutre, en plat léger ou pour accompagner un plat en sauce.

Les Romains de l’Antiquité appréciaient déjà les brocolis et les préparaient avec de l’ail, du vin blanc et de l’huile d’olive.

Duo de chou-fleur et brocoli poêlés

Millefeuille de cabillaud aux légumes poêlés et son émulsion rouge

Trio de légumes poêlés