Flognarde aux poires

Difficulté

Budget

Préparation
15min

Cuisson
45min

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Recette

ETAPES

Préchauffer le four à 210°C.

Dans une casserole, faire frémir le lait avec le beurre découpé en morceaux.
Laisser tiédir.
Eplucher les poires et les couper en morceaux. Presser le jus du citron et le verser sur les poires pour éviter qu’elles noircissent.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Incorporer le Grand Marnier puis le lait tiède avec le beurre fondu.

Bien mélangez le tout.
Verser la préparation dans un moule beurré puis ajouter les poires.

Enfourner pour 40 minutes.
Présentation
Laisser refroidir avant de servir.

Vous pouvez réaliser une flognarde selon la même recette mais avec des pommes.

Déguster tiède ou froid.

La flognarde est une spécialité du Limousin et de la Corrèze, en Auvergne. Elle ressemble au clafouti mais utilise des fruits d’hiver et non les belles cerises d’été. Sa texture hésite entre le flan et la pâte à crêpe.