Gâteau au chocolat au beurre salé

Difficulté

Budget

Préparation
10min

Cuisson
20min

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Recette

ETAPES

Préchauffer le four à 180°C.

Casser le chocolat en morceaux dans un saladier. Ajouter le beurre salé.

Filmer le saladier et faire fondre au micro-onde pendant 1 minute.
Mélanger le chocolat et le beurre à l'aide d'un fouet.
Laisser refroidir puis ajouter le sucre et les jaunes d'œufs.
Bien mélanger.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, jusqu'à obtention d'une consistance souple mais pas trop ferme.

Ajouter ¼ des blancs à la préparation au chocolat. Mélanger délicatement. Verser ensuite le tout sur le reste des blancs et mélanger à nouveau.

Ajouter la farine petit à petit, en mélangeant délicatement.
Chemiser le moule avec un peu de beurre et de farine, puis y verser l'appareil.
Enfourner pour 15 à 20 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.

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Bien entendu, on peut réaliser un gâteau au chocolat avec du beurre doux mais ce serait dommage tant le beurre salé donne de l'intensité au goût de cette pâtisserie. Autre variante mais réservée aux vrais gourmands, accompagner le gâteau.

Déguster ce gâteau en dessert ou à l'heure du thé.

Le chocolat aide à lutter contre le stress car sa teneur en cacao lui assure un bon taux de magnésium efficace contre la fatigue et la tension nerveuse.

Pourquoi ajouter de l'huile d'olive ...

A la cuisson, le beurre noircit. Si on ajoute de l'huile d'olive, cela évitera qu'il ne noircisse.

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