Rôti de porc aux herbes et sa garniture de légumes

Difficulté

Budget

Préparation
30min

Cuisson
1h30min

Pour lire cette vidéo, vous devez posseder Flash Player 8 ou une version ultérieure.
Vous pouvez effectuer les mises à jour nécessaires en cliquant sur le lien suivant :
TELECHARGER FLASH PLAYER

Recette

ETAPES

Préchauffer le four à 180° C.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Y saisir le rôti de porc.
Retourner pour colorer les 2 faces. Saler, poivrer.
Préparation de la garniture
Eplucher les carottes et les détailler en dés.
Peler et couper grossièrement les oignons.
Peler l'ail, couper en deux et en ôter le germe.

Placer les légumes dans le plat à gratin.
Effeuiller l'estragon et le hacher grossièrement.
L'ajouter aux légumes avec le thym, le romarin et le laurier.

Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Badigeonner le rôti de porc de moutarde et le placer dans le plat avec les légumes.

Recouvrir de papier aluminium et enfourner à 190°C pendant 1h30.

conseil: verser un verre d'eau dans le plat avant d'enfourner pour éviter que la viande ne se dessèche.
Présentation
Sortir le rôti du four et le trancher.

Dans une assiette, mettre quelques cuillerées de garniture de légumes puis disposer trois tranches de rôti.

Décorer avec quelques feuilles d'estragon et arroser de jus de cuisson.