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Ingrédients

melon 2
jambon de parme 8 tranches
porto 20 cl

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Ustensils

une cuillère parisienne

un saladier

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Billes de melon au porto et leur jambon de parme

Difficulté

Budget

Préparation
10min

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  • Couper les melons en deux et en retirer les graines.

  • A l'aide d'une cuillère parisienne, extraire la chair en formant de petites billes et les placer dans un saladier.

  • Ajouter le porto. Bien mélanger.

  • Présentation
    Dans chaque assiette, disposer les deux tranches de jambon de parme puis les billes de melon en pyramide.
    Décorer avec une feuille de menthe.


Billes de melon au porto et leur jambon de parme
Variantes
Il est possible de présenter les billes de melon au porto dans l’écorce d’un demi-melon évidé.  
L'astuce du chef
Vous pouvez déguster ces billes de melon au porto avec des gressins. 
Le saviez-vous ?
Les origines du melon suscitent encore moult débats. Certains en effet prétendent que le melon vient d’Afrique tropicale et subtropicale tandis que d’autres affirment qu’il est originaire d’Asie. Quoi qu’il en soit, le melon est un fruit très ancien, qui était déjà cultivé 500 ans avant J-C, mais ce n’est qu’au 15e siècle qu’il est consommé en France après avoir été rapporté d’Arménie vers l’Italie, dans le domaine de Cantalupo près de Rome.