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6 personnes
Ingrédients
farine 200 g
sucre 150 g
levure 1/2 sachet
beurre 150 g
oeuf 3
kirsch 10 cl
fruit confit 150 g
raisin sec 150 g
sel
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Ustensils
1 saladier
1 moule à cake
1 assiette creuse
Accueil > Recettes > Desserts Confiseries > Cake aux fruits confits
Cake aux fruits confits
Difficulté
Budget
Préparation
15min
15min
Cuisson
50min
50min
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Préchauffez le four à 180°C.
Dans une assiette creuse, verser le kirsch sur les raisins secs. Recouvrir l'assiette d'un film alimentaire et faire chauffer les raisins secs avec le kirsch 1 minute au micro-onde pour les faire gonfler.
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Faire fondre le beurre dans une casserole.
Dans un saladier, battre les œufs entiers avec une pincée de sel puis ajouter le sucre et fouetter énergiquement pour blanchir le tout.
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Incorporer progressivement la farine puis la levure.
Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter le beurre fondu, les raisins et les fruits confits.
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Beurrer le moule à cake et y verser l’appareil.
Enfourner pendant 50 minutes à 180°C.
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Présentation
Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
Variantes
Vous pouvez remplacer le kirsch par du rhum ou du Cointreau.
L'astuce du chef
Dégustez votre cake avec une tasse de thé, de café ou de chocolat chaud.
Le saviez-vous ?
De bons fruits confits sont réalisés à partir de fruits frais de qualité et sont ensuite trempés dans des sirops et chauffés à des températures très précises. On peut faire des fruits confits avec du cédrat, de l’angélique, des cerises, des petites prunes ou des fruits plus gros comme les poires ou les abricots qui sont ensuite coupés en morceaux.