Club poulet au curry

Difficulté

Budget

Préparation
20min

Cuisson
5min

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Recette

ETAPES

Préchauffer le four à 220°C.

Mélanger le jaune d’œuf avec la moutarde dans un bol ou un saladier. Ajouter progressivement l’huile d’arachide tout en fouettant énergiquement.

Assaisonner cette mayonnaise de sel, de poivre et de curry. Réserver au réfrigérateur.
Découper les tomates en fines rondelles et hacher le basilic.

Faire griller les tranches de pain de mie d’un seul coté.

Mélanger la salade avec la moitié de la mayonnaise puis mélanger le poulet avec le reste de mayonnaise et le basilic haché.
Disposer une tranche de pain de mie face grillée vers le plan de travail.

Ajouter une portion de salade à la mayonnaise.

Placer une autre tranche, face non grillée sur la salade. Disposer une couche de tomates en tranches, de la mayonnaise au basilic puis de nouveau un toast face non grillée sur les tomates.

Ajouter une cuillérée à soupe de poulet et quelques rondelles de tomates. Fermer le sandwich d’une dernière tranche de pain de mie face grillée à l’extérieur.
Présentation

Pour présenter les club sandwich au poulet, les couper en deux pour former deux triangles et piquer chaque moitié d’un cure dent afin de maintenir l’ensemble.

Recettes similaires

Il existe des dizaines de variantes du sandwich club au poulet ! Vous pouvez par exemple remplacer la salade par de fraîches pousses d’épinards, corser encore un peu la mayonnaise au curry avec de l’ail ou de l’oignon, ou ne pas mettre de curry dans la mayonnaise, ajouter du bacon grillé, ne pas faire griller les tartines de pain…

Servir les clubs bien frais. Vous pouvez les accompagner d’une petite salade.

Le club désigne une sorte de sandwich réalisé à partir de tranches de pain de mie et comportant au moins deux étages de garniture.

Le nom sandwich date du 18^ème siècle et nous vient de John Montagu, 4^ème comte de Sandwich, qui lors d’une partie de carte interminable demanda un en-cas facile à consommer, ne risquant pas de se refroidir et permettant de ne pas se salir les mains.

Comment éviter que votre poulet ne ...

Même si vous ne souhaitez pas manger la peau du poulet, ne la retirez surtout pas avant la cuisson, car sa graisse va fondre et c’est elle qui rendra la chair de votre poulet moelleuse. Pensez également à arroser régulièrement votre poulet de son jus de cuisson.

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