Croque - monsieur

Difficulté

Budget

Préparation
15min

Cuisson
5min

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Recette

ETAPES

Faire chauffer les ¾ du lait additionné d’une pincée de muscade.

Délayer la fécule dans le reste du lait froid puis l’ajouter au lait frémissant. Saler,poivrer.

Laisser cuire jusqu’à épaississement. Ajouter la moitié du gruyère râpé. Bien mélanger cette béchamel puis réserver.
Faire griller les tranches de pain de mie d’un côté sur la grille du four. Disposer ensuite ces tranches sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, le côté non grillé vers le haut.
Etaler une cuillère de béchamel sur chaque tranche.
Ajouter ensuite une demi-tranche de jambon et le reste de gruyère râpé.Disposer l’autre demi-tranche de jambon et refermer lescroque-monsieur, face grillée au dessus.

Couvrir d’un peu de béchamel.
Remettre au four pendant 5 minutes en position gril.
Présentation
Couper le croque monsieur en deux.
Placer les deux tranches du croque monsieur sur une assiette.
Saupoudrer votre assiette d'une pincée de noix de muscade.

Si l’on ajoute un œuf au plat sur le croque-monsieur, il change de sexe et devient un croque-madame !
On peut préparer des croque-monsieur « personnalisés » avec toutes sortes d’ingrédients : tomates séchées, crème fraîche, fromage fondu, rondelles d’ananas…etc.

Servir accompagné d’une petite salade verte.

C’est le plat typique des bars et brasseries parisiens et la recette est presque centenaire, on pense en effet que le premier croque-monsieur serait né vers 1910.