Emincé de bœuf sauce soja

Difficulté

Budget

Préparation
15min

Cuisson
15min

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Recette

ETAPES

Eplucher la carotte, les champignons et la gousse d’ail.

A l’aide d’une mandoline, faire une julienne de légumes avec la carotte et la courgette.

Emincer l’oignon et les champignons.
Hacher l’ail
Poêler le tout à feu moyen, saler et poivrer.

Lorsque les légumes sont encore croquants, déglacez avec la sauce soja et réserver.
Emincer le bœuf.

Poêler les lamelles de viande salées et poivrées dans un filet d’huile.
Lorsque la viande est bien saisie, ajouter les petits légumes et mélanger.

Ajouter ensuite les tomates cerises coupées en deux.
Présentation

Servir dans une assiette creuse et décorer de pluches de coriandre.

Recettes similaires

Afin de donner une touche plus asiatique à votre sauté de bœuf, vous pouvez faire mariner préalablement la viande dans un peu de sauce soja et de jus de citron, relevé par du gingembre. Vous pouvez également ajouter des pousses de soja à votre poêlée de légumes croquants.

Pourquoi ne pas essayer de déguster cette recette avec un verre de vin blanc d’Alsace, idéal avec la cuisine exotique et épicée.

La sauce soja est en général confectionnée à partir de graines de soja cuites et broyées. Elle est plus ou moins épicée selon son pays d’origine. La sauce soja chinoise vieillit parfois plusieurs années et prend une couleur très sombre, indiquant sa nature concentrée.

Montez facilement votre sauce ...

Mieux vaut faire votre sauce hollandaise pour un grand nombre de personnes. En effet, plus il y a de jaunes d’œufs, plus elle monte facilement.

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