Emincé de bœuf Stroganov

Difficulté

Budget

Préparation
20min

Cuisson
20min

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Recette

ETAPES

Eplucher les champignons, retirer leurs pieds et les émincer.

Eplucher, couper les oignons en 4 puis les émincer.

Couper la viande en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur puis la tailler en lamelles.
Verser un peu d’huile dans une sauteuse et y saisir la viande à feu vif. Saler, poivrer.

Réserver dans une assiette.

Conseil : saisissez la viande en plusieurs fois si nécessaire.
Faire suer jusqu’à légère coloration les oignons et les champignons dans un filet d’huile.

Puis saler, poivrer et ajouter le paprika. Bien mélanger.

Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer pendant 1 minute. Verser la crème, puis la viande et son jus de cuisson.

Laisser cuire 3 minutes avant de servir.
Présentation

Servir décoré de paprika.

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