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Ingrédients

épinards 1 kg
beurre 25 g
ail 2 gousses
sel

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1 faitout

Accueil > Recettes > Accompagnements > Fondue d’épinards

Fondue d’épinards

Difficulté

Budget

Préparation
10min
Cuisson
5min

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  • Retirer les côtes des épinards préalablement lavés.

  • Faire fondre le beurre dans un faitout.

    Couper les gousses d’ail épluchées dans le sens de la longueur, les dégermer et les ajouter au beurre fondu.

  • Ajouter les épinards et les brasser à l’aide d’une pince.

    Couvrir le faitout d’un couvercle. Surveiller la cuisson en remuant de temps en temps.

  • Lorsque les épinards ont bien fondu, les saler légèrement.

    Egoutter les épinards à l’aide d’une passoire.

  • Présentation:
    Dresser en dôme dans un plat creux et décorer avec les gousses d’ail dorées.

Fondue d’épinards
Variantes
Vous pouvez également cuire vos épinards dans une grande casserole d’eau salée mais les amateurs s’accordent en général à préférer la cuisson au beurre.
L'astuce du chef
Cette fondue d’épinards accompagne très bien des poissons grillés ou cuits à la vapeur.
Le saviez-vous ?
La teneur en vitamine C des épinards dépend des variétés et de la saison à laquelle ils ont été cueillis. Il semblerait qu’ils soient plus riches en vitamine C pendant l’automne et l’hiver.