Gaspacho andalou

Difficulté

Budget

Préparation
20min

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Recette

ETAPES

Préparation des légumes
Couper les tomates en quartiers.

Peler, épépiner et couper le concombre en morceaux.

Effiler les branches de céleri et les couper en petits bouts.
Peler et couper grossièrement les oignons et le poivron épépiné.

Ecraser l'ail dégermé.
Mettre tous les légumes dans un saladier.

Ajouter le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et l'eau.
Mixer le tout.
Assaisonner avec le sel, le poivre et le Tabasco et mixer de nouveau.
Réserver au réfrigérateur une heure au moins avant de servir.

Puis verser dans les verrines.

conseil: vous pouvez décorer vos verrines avec quelques feuilles de basilic.

Vous pouvez remplacer le Tabasco par du piment d’Espelette ou bien ajouter du pain vieilli coupé en dés à votre recette.

Pour conserver la fraicheur de votre gaspacho, ajoutez un glaçon dans chaque verrine avant de servir!

Originaire d'Andalousie, le gaspacho était initialement une version froide de la soupe à l'ail.
Peu à peu, y ont été incorporés de nouveaux ingrédients comme la tomate ou le piment, après la découverte de l'Amérique.
Il en existe, aujourd'hui, de nombreuses recettes selon les régions: gaspacho oranais, gaspacho alentejano...

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Gaspacho andalou