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Pistou aux amandes

Difficulté

Budget

Préparation
10min

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  • Laver, effeuiller et hacher grossièrement la botte de basilic.

    Placer le basilic haché dans un récipient profond.

  • Couper les gousses d’ail en deux, les dégermer et les ajouter au basilic.

  • Emincer grossièrement le parmesan et l’ajouter à l’ail et au basilic.

  • Ajouter les amandes effilées, saler, poivrer et ajouter l’huile d’olive.

    Mixer le tout à l’aide d’un pied plongeant puis rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

  • Présentation
    Verser le pistou dans un joli pot en verre.

    Conseil : Vous pouvez conserver votre sauce au pistou au moins deux semaines au réfrigérateur si vous la placez dans un récipient en verre bien hermétique.

Pistou aux amandes
Variantes
Remplacez les amandes par des pignons de pin et vous obtiendrez un pesto italien.
L'astuce du chef
Servez votre pistou avec des pâtes, du poisson ou la célèbre soupe au pistou.
Le saviez-vous ?
Le mot pistou vient de l’italien « pestare » qui veut dire piler, en général dans un mortier.