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Poêlée de fèves au beurre de thym

Difficulté

Budget

Préparation
10min
Cuisson
10min

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  • Faire cuire les fèves dans une grosse casserole d’eau bouillante salée pendant 7 minutes.

  • Eplucher la carotte et la tailler en fine brunoise.
    Ciseler l’oignon. Dégermer l’ail puis l’écraser.

  • Faire fondre le beurre dans une sauteuse à feu moyen et y faire suer les légumes.
    Egrener un peu de thym par-dessus.

  • Egoutter les fèves puis les ajouter aux petits légumes.
    Mélanger, assaisonner si nécessaire et servir aussitôt.

  • Dans une assiette creuse, disposer une portion de fèves et décorer d’une branche de thym.



Poêlée de fèves au beurre de thym
Astuce
Pour que les fèves restent bien vertes après la cuisson, n’hésitez pas à les plonger dans un saladier d’eau glacée avant de les égoutter à nouveau.

Variantes
Vous pouvez parfumer votre poêlée de fèves avec de la sarriette, les deux vont très bien ensemble.
L'astuce du chef
Dégustez cette poêlée en accompagnement d’une jolie viande d’agneau.
Le saviez-vous ?
Il semble que la tradition de la galette des rois vienne de l’habitude romaine d’utiliser une fève en guise de jeton pour élire le roi des banquets organisés lors des fêtes saturnales.

Astuces
Le beurre pommade rapide

Pourpréparer rapidement votre beurre pommade, enveloppez-le dans un torchon humide,disposez-le sur le plan de travail et malaxez-le avec la paume de la main.