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4 personnes
Ingrédients
saucisse de Montbéliard 2
pomme de terre 600 g
salade frisée 1
ciboulette
échalote 2
vinaigre de vin
huile d´arachide
sel
poivre
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Ustensils
1 casserole
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Salade de Montbéliard
Difficulté
Budget
Préparation
15min
15min
Cuisson
25min
25min
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Plonger les pommes de terre dans une casserole d’eau froide. Faire chauffer à feu vif et porter à ébullition. Continuer la cuisson pendant 10-12 minutes.
Procéder de la même manière avec les saucisses dans une autre casserole.
Conseil : démarrer la cuisson des pommes de terre à froid, cela évitera qu’elles explosent.
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Eplucher les pommes de terre à chaud puis les trancher en rondelles.
Découper également les saucisses en rondelles.
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Ciseler les échalotes et la ciboulette (en garder quelques bâtons pour la décoration).
Disposer dans un bol, saler et poivrer puis ajouter l’huile et le vinaigre.
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Dans une assiette, disposer une poignée de salade, la moitié d’une saucisse et des rondelles de pomme de terre.
Verser une cuillère de vinaigrette et décorer de bâtons de ciboulette.
Variantes
Vous pouvez enrichir, par exemple, votre salade de Montbéliard d’un peu de comté découpé en dés et des lardons, ce qui forme la base de la salade comtoise.
L'astuce du chef
Vous pouvez manger cette salade chaude, tiède ou froide, selon les goûts.
Le saviez-vous ?
La saucisse de Montbéliard est une saucisse fumée originaire de Franche-Comté, tout comme la saucisse de Morteau. (lien « saucisse » dans l’encyclopédie des ingrédients.
Astuces
Quand assaisonner la salade?
N'assaisonnez jamais votre salade à l'avance, cela risquerait de la "cuire"!