Actu_728x90.gif

Toutes les recettes

recette au hasard
Changer la recette
moins

4 personnes

plus
Ingrédients

chair de tomate 400 g
oignon 1
carotte 1
huile d´olive 1 cuillère à soupe
thym
ail 2 gousses
sucre
sel
poivre

liste Acheter
ces produits avec Telemarket
Imprimer la recette
Ustensils

Casserole

Accueil > Recettes > Sauces > Sauce tomate express

Sauce tomate express

Difficulté

Budget

Préparation
15min
Cuisson
15min

Pour lire cette vidéo, vous devez posseder Flash Player 8 ou une version ultérieure.
Vous pouvez effectuer les mises à jour nécessaires en cliquant sur le lien suivant :
TELECHARGER FLASH PLAYER

  • Ciseler l’oignon puis éplucher la carotte et la découper en fine brunoise.
    Réserver vos légumes dans une assiette creuse.

  • Eplucher l’ail, couper en deux les gousses et les dégermer.
    Réserver les moitiés de gousses d’ail.

  • Dans une casserole, faire chauffer environ 2 cuillérées à café d’huile à feu moyen et ajouter les oignons et les carottes. Faire suer sans coloration.

    Ajouter l’ail, parsemer de fleur de thym. Saler et poivrer.

  • Lorsque la brunoise de petits légumes a bien sué, verser la chair de tomate. Ajouter de l’eau dans la casserole afin de détendre la sauce.

    Verser 1 cuillérée à café de sucre afin de corriger l’acidité de la tomate. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 5 minutes.



  • Présentation
    Verser votre sauce dans un joli plat creux.

Sauce tomate express
Astuce
Ajouter de l’eau à votre sauce permet une cuisson plus longue, sans dessèchement.
Variantes
Ajoutez de la viande hachée et vous obtiendrez une sauce bolognaise.
Remplacez le thym par un petit bouquet de basilic, effet ensoleillé garanti !
L'astuce du chef
Cette sauce tomate peut accompagner des pâtes, des poissons ou des légumes. Bien entendu, elle peut également servir de base pour d’autres recettes que la Bolognaise.
Le saviez-vous ?
La tomate est un must de la cuisine basque et méditerranéenne et pourtant elle fut considérée comme toxique en Europe jusqu’à la fin du XVIIIe siècle.
Astuces
Votre sauce roquefort est-elle prête?

Pour vérifier la cuisson de la sauce roquefort, plongez une cuillère en bois dans la sauce en fin de cuisson. Tracez une ligne avec votre doigt, si la marque est bien nette, cela signifie que le nappage est parfait.