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4 personnes
Ingrédients
courgette 2
aubergine 2
oignon 3
tomate 3
ail 2 gousses
bouquet garni 1
huile d´olive
sel
poivre
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Ustensils
une poêle
un four
un plat à gratin
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Tian de légumes
Difficulté
Budget
Préparation
20min
20min
Cuisson
1h15min
1h15min
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Préchauffer le four à 180 ° C.
Dans une poêle, faire suer les oignons ciselés dans un peu d'huile d'olive.
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Ajouter le bouquet garni, saler et poivrer.
Hacher l'ail et l'ajouter aux oignons en fin de cuisson. Remuer et laisser cuire quelques minutes.
Réserver le tout dans le plat à gratin.
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Couper les courgettes, les aubergines et les tomates en rondelles.
En recouvrir les oignons en alternant les différents légumes.
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Saler, poivrer.
Arroser d'un trait d'huile d'olive, enfourner et laisser cuire 45 minutes à une heure.
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L'astuce du chef
Pour un tian plus consistant, vous pouvez y ajouter des pommes de terre.
Le saviez-vous ?
A l'origine, le "tian" était un récipient profond, aux bords évasés, en grés ou en terre cuite typique de la Provence. Il servait à préparer des plats familiaux à base de légumes. Par extension, le récipient a laissé son nom au plat.
Astuces
pourquoi rafraîchir les légumes?
Rafraîchir les légumes permet d'en stopper la cuisson et d'en préserver la couleur.