Travers de porc au miel

Difficulté

Budget

Préparation
10min

Cuisson
40min

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Recette

ETAPES

Préparer la marinade : mélanger la sauce Worcestershire, la sauce soja, le vinaigre et le sucre.
Ajouter le curry, le vin blanc et l'huile d'arachide. Saler et poivrer puis ajouter le miel.

Ajouter la gousse d'ail dégermée à la marinade.
Couper les travers de porc en quatre et les placer dans un plat à four.

Verser la marinade sur les travers. Disposer un film sur le plat et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.
Préchauffer le four à 220°C.

Disposer les travers de porc sur la grille du four. Inciser la viande et enfourner.
Placer le plat de marinade en position basse sous la grille et arroser à nouveau les travers.

Faire cuire pendant 40 minutes en arrosant toutes les dix minutes. À mi-cuisson, retourner les travers et baisser la température du four à 200°C.

Recettes similaires

Pour que votre marinade soit d'autant plus réussie, préparez-la la veille ! En revanche, ne faites pas mariner votre viande plus de 24 heures et toujours sans sel sinon, il risquerait de cuire les chairs et la viande pourrait fermenter.

Il est possible d'ajouter du ketchup et du jus de citron à la préparation de la marinade.
On peut cuire les travers de porc au barbecue : un délice !

On retrouve les travers de porc au miel ou au caramel dans de nombreuses spécialités chinoises sucrées salées.

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