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Ingrédients

chocolat 250 g
oeuf 3
farine 200 g
beurre 140 g
sucre semoule 140 g
sucre vanillé 1 sachet
levure 1 sachet

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Ustensils

1 four

1 micro-ondes

1 saladier

1 maryse

Accueil > Recettes > Desserts Confiseries > Cake tout chocolat

Cake tout chocolat

Difficulté

Budget

Préparation
15min
Cuisson
40min

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  • Préchauffer le four à 180 °C.

    Dans un saladier, casser le chocolat en morceaux et ajouter le beurre coupé en tranches.

    Couvrir le saladier d’un papier film puis faire fondre le beurre et le chocolat au four à micro-ondes pendant 1 à 2 minutes. Bien mélanger la préparation au chocolat.

  • Casser les œufs dans un autre saladier.

    Ajouter le sucre semoule, le sucre vanillé puis la farine progressivement tout en fouettant énergiquement.Ajouter la préparation au chocolat à cet appareil.

    Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène puis ajouter la levure chimique. Réserver.

    Conseil : votre pâte est prête lorsqu’elle fait un ruban, sans grumeaux, à l’extrémité de votre fouet.    

  • Râper le chocolat en copeaux et les incorporer à la préparation. Mélanger le tout à l’aide d’une maryse. 

  • Chemiser le moule avec la noisette de beurre et la cuillère à soupe de farine, puis y verser la préparation.

    Enfourner pendant environ 40 minutes.

  • Présentation
    Laisser reposer le cake pendant 5 minutes avant de le démouler puis le disposer sur un plat. Découper l’entame ainsi que quelques parts.  

Cake tout chocolat
Astuce
Pour réaliser des copeaux de chocolat plus gros, vous pouvez faire fondre le chocolat et le verser sur un plaque de marbre ou un plat en pyrex, attendre qu’il refroidisse avant de le repousser à l’aide d’un racloir. 
Variantes
A la place des copeaux de chocolat, vous pouvez mettre des petits morceaux de chocolat blanc.
L'astuce du chef
Servir avec une boule de glace à la vanille.
Le saviez-vous ?
On peut utiliser le chocolat dans des plats salés comme le mole poblano, l’une des spécialités culinaires les plus connues au Mexique. C’est un plat de volaille relevé par une sauce au chocolat, au piment et aux épices, saupoudré de sésame.
Astuces
De jolis copeaux en chocolat

Pour réaliser des copeaux de chocolat plus gros, vous pouvez faire fondre le chocolat et le verser sur un plaque de marbre ou un plat en pyrex, attendre qu’il refroidisse avant de le repousser à l’aide d’un racloir.