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Ingrédients

pomme 800 g
sucre 150 g
vanille 1 gousse

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1 Casserole

Accueil > Recettes > Desserts > Compote de pommes

Compote de pommes

Difficulté

Budget

Préparation
10min
Cuisson
20min

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  • Éplucher les pommes et les couper en quatre avant de les épépiner à l’aide d’un petit couteau.

    Couper de nouveau les pommes en morceaux puis les faire cuire 10 minutes à couvert et à feu moyen dans une sauteuse avec l’eau et le sucre.

    Fendre et égrener la gousse de vanille puis la disposer sur les pommes.

  • Au bout de 10 minutes de cuisson, retirer quelques instants le couvercle de la sauteuse afin que l’eau puisse s’évaporer.

    Continuer ensuite la cuisson pendant encore 10 minutes.

  • Présentation
    Dans des petites coupelles, servir la compote encore chaude ou bien fraîche, après avoir l’avoir réservée au réfrigérateur.

    Décorer avec un bâton de vanille. 

Compote de pommes
Astuce
Choisissez des pommes légèrement acidulées pour plus de contraste avec le sucre, des Granny Smith par exemple.

Couvrir la sauteuse permet une cuisson plus rapide de la compote.
Variantes
On peut réaliser des compotes de poires, de pêche, de cerises, de rhubarbe mais aussi de fruits secs comme les figues. Il y a presque autant de recettes de compotes que de fruits !
L'astuce du chef
Vous pouvez accompagner votre compote de pomme d’une boule de glace à la vanille ou d’un fromage blanc.
Le saviez-vous ?
La compote de pommes va très bien avec certaines viandes comme le porc (rôti, côtes, longe…etc).
Astuces
Eviter l'oxydation des pommes

Pour éviter que vos pommes ne s'oxydent et ne noircissent, arrosez-les de jus de citron!