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Ingrédients

feuille de brick 4
mozzarella 2
tomate 2
échalote 1
basilic 1/4 botte
huile d´olive 2 cuillères à soupe
vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
mesclun 150 g
sel
poivre

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Four

Accueil > Recettes > Entrées Amuse-bouches > Croustillants tomate mozzarella

Croustillants tomate mozzarella

Difficulté

Budget

Préparation
10min
Cuisson
10min

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  • Préchauffer le four  à 190°C.

    Tailler les tomates en petits dés, ciseler l’échalote et le basilic puis mélanger le tout.
    Réserver quelques feuilles de basilic pour la décoration.

    Conseil : retirer les pépins des tomates afin d’éviter que le jus ne détrempe les feuilles.

  • Couper les boules de mozzarella en 2 puis découper chaque moitié en 4, soit 8 tranches.

  • Couper les feuilles de brick en 4.

    Garnir les morceaux de feuille de brick d’une cuillère de tomate à l’échalote et d’une tranche de mozzarella


  • Replier les croustillants en portefeuille et les arroser d’un filetd’huile d’olive avant de les enfourner  pendant environ 10 minutes

  • Préparer la vinaigrette en mélangeant dans un bol le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre.

  • Dans une assiette, disposer une poignée de mesclun, verser un filet de vinaigrette et disposer 4 croustillants par personne.


Croustillants tomate mozzarella
Astuce
Une fois votre sachet de feuilles ouvert, consommez-les rapidement car elles se dessèchent vite.
Le cas échéant, vous pourrez toujours les réhydrater dans un torchon humide.
Variantes
La feta s'accorde également très bien avec les tomates dans des croustillants. 
L'astuce du chef
Décorer les croustillants d’une ou deux feuilles de basilic.
Le saviez-vous ?
Les feuilles de brick sont de très fines crêpes à base de farine de blé. Très faciles à manier et assez résistantes, elles permettent de laisser libre cours à la créativité dans le choix des formes de pliages. 
Astuces
Conserver ses gâteaux secs ...

Pour que vos tuiles aux amandes et les gâteaux secs en général restent bien croustillants, conservez-les bien au sec dans une boîte en fer dans laquelle vous aurez disposé une feuille de papier absorbant.