Crumble de tomates cerises

Difficulté

Budget

Préparation
20min

Cuisson
15min

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Recette

ETAPES

Emincer finement les oignons.
Faire revenir doucement les oignons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, sans trop les colorer.
Ajouter une pincée de sel, le romarin, le thym, les graines de fenouil et le poivre.
Mélanger et laisser mijoter.
Dégermer l’ail puis l’ajouter à la poêlée.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser la farine dans un cul-de-poule. Ajouter le parmesan râpé, la chapelure puis le beurre.
Malaxer le tout jusqu’à obtention d’une pâte sablée. Réserver.
Etaler les oignons frits dans un plat. Ajouter par-dessus le basilic ciselé.
Entailler d’une petite croix le dessus des tomates cerises et les disposer dans le plat en rangs serrés. Saler légèrement.
Enfourner pour 10 à 15 minutes.
Sortir les tomates cerises confites du four et la pâte à crumble du réfrigérateur. Parsemer les tomates de cette pâte émiettée.
Remettre le plat au four à environ 200°C et laisser gratiner 10 à 15 minutes.
Placer une portion dans chaque assiette, accompagnée de mesclun, relevée d’une vinaigrette d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

Recettes similaires

Vous pouvez réaliser des crumbles salés avec toutes sortes d’ingrédients comme des légumes du sud (courgettes, aubergines, oignons), de la viande hachée ou du saumon.

Servez ce plat, accompagné de salade, pour un brunch ou un repas d’été.

Le crumble, en général aux fruits, est un gâteau d’origine britannique. Composé d’une couche de fruits dans le fond du plat et d’une couche de pâte émiéttée, il doit son nom au verbe « to crumble » (tomber en miettes) ou à l’adjectif « crumbly » (friable). Il a été créé lors de la Seconde Guerre mondiale, lorsque l’approvisionnement était rationné. Sucré, il se déguste souvent à l’heure du tea time, avec du thé.

Couper les tomates facilement

Pour faciliter la découpe des tomates, placez-les côté peau sur la planche, elle glisseront moins!

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