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Ingrédients

viande de boeuf hachée 250 g
feuille de brick 4
carotte 1
courgette 1
oignon 1
coriandre 1/2 botte
colombo
sel
poivre

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Ustensils

1 four

1 mandoline

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Feuilles de brick au boeuf

Difficulté

Budget

Préparation
15min
Cuisson
20min

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  • Préchauffer le four à 180°C.

    Emincer l’oignon et tailler en julienne la carotte et la courgette à l’aide d’une mandoline. Hacher la coriandre.

  • Faire suer  l’oignon dans une sauteuse.

    Ajouter la julienne de légumes aux oignons juste colorés, saler, poivrer et laisser cuire quelques minutes puis ajouter la coriandre.

    Réserver le tout dans une assiette.

  • Dans la même sauteuse, saisir la viande hachée saupoudrée de colombo.

    Lorsque la viande est cuite, ajouter à la julienne de légumes et mélanger intimement.

  • Couper les feuilles de brick en 4 et garnir chaque part d’une cuillère à soupe de farce.

    Replier chaque morceau de feuille de brick puis disposer les feuilles de brick sur une plaque à four, ajouter de l’huile et enfourner pendant environ 10 minutes.

  • Présentation
    Disposer les feuilles de brick sur un plat, décorer de coriandre et d’un peu d’épices.

Feuilles de brick au boeuf
Variantes
Vous pouvez remplacer  le bœuf par de la viande d’agneau hachée.
Le saviez-vous ?
Les feuilles de brick sont de très fines crêpes à base de farine de blé (parfois additionnée de semoule), d’eau et de sel dont la fabrication demande une certaine dextérité. Employées traditionnellement dans la cuisine orientale, elles se marient aussi bien avec des préparations sucrées que salées.

Très faciles à manier et assez résistantes, elles permettent de laisser libre cours à la créativité dans le choix des formes de pliages.
Astuces
Conservez vos feuilles de brick

Une fois votre sachet de feuilles ouvert, consommez-les rapidement car elles se dessèchent vite.
Le cas échéant, vous pourrez toujours les réhydrater dans un torchon humide.