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Ingrédients

moule 1 kg
vin blanc 20 cl
oignon 1
beurre 20 g
échalote 4
botte de persil 0.5
sel
poivre

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1 casserole

Accueil > Recettes > Plats > Moules marinières

Moules marinières

Difficulté

Budget

Préparation
5min
Cuisson
10min

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  • Ciseler l’oignon et l’échalote. Faire suer dans une casserole avec le beurre.
    Saler, poivrer.

  • Ajouter les moules dans la casserole. Couvrir et laisser cuire 5 minutes, jusqu’à ce que les moules soient bien ouvertes.

    Equeuter et ciseler le persil, le verser dans la casserole avec le vin blanc. Bien remuer et remettre à nouveau à mijoter pendant 5 minutes.

  • Présentation :

    Servir dans une assiette creuse.



Moules marinières
Astuce
Brossez et grattez les moules sous l’eau courante avant de les faire cuire, vous les débarrasserez ainsi des parasites accrochés à leurs coquilles.
Variantes
Avec un peu plus de vin blanc et un peu de crème fraîche, vous réaliserez une autre délicieuse recette : les moules à la crème. Vous pouvez également ajouter une peu de sauce poulette (une sauce blanche à base de fond de volaille) pour obtenir…des moules à la poulette !
L'astuce du chef
Accompagnez vos moules de frites ou de riz blanc.
Le saviez-vous ?
Les moules sont élevées depuis le moyen-âge et la légende attribue l’invention des bouchots à un irlandais.
Astuces
Pour des moules sans parasites

Brossez et grattez les moules sous l’eau courante avant de les faire cuire, vous les débarrasserez ainsi des parasites accrochés à leurs coquilles.