Mousse au chocolat

Difficulté

Budget

Préparation
20min

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Recette

ETAPES

Dans un saladier, casser le chocolat et couper le beurre en morceaux.

Recouvrir le saladier de film alimentaire et mettre au micro-onde 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le chocolat ramollisse.

Bien mélanger.
Mettre une pincée de sel dans les blancs et les monter en neige (manuellement ou au mixeur).

Puis ajouter le sucre semoule, sans cesser de fouetter le mélange.
Incorporer le quart des blancs en neige au chocolat.

Puis verser le tout dans le reste de blancs et remuer à l'aide du fouet en laissant rentrer un maximum d'air à la préparation pour lui donner sa consistance mousseuse.
Dans chacune des verrines, verser deux louches de mousse au chocolat.

Réserver au frigo, minimum deux heures avant de servir.

Recettes similaires

Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat blanc ou ajouter des zestes d’orange ou encore mêler le chocolat au café.

Vous pouvez servir votre mousse au chocolat avec un coulis de fraises ou de framboises.

La légende veut que ce soit le peintre Henri de Toulouse-Lautrec qui ait inventé la recette de la mousse au chocolat, au début du vingtième siècle.
Il l'aurait d'abord appelé "mayonnaise au chocolat".

De jolis copeaux en chocolat

Pour réaliser des copeaux de chocolat plus gros, vous pouvez faire fondre le chocolat et le verser sur un plaque de marbre ou un plat en pyrex, attendre qu’il refroidisse avant de le repousser à l’aide d’un racloir.

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