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4 personnes
Ingrédients
oeuf 6
farine 65 g
olive noire 100 g
chorizo 100 g
huile d´olive
herbes de Provence
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Ustensils
1 Saladier
1 Four
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Palets au chorizo
Difficulté
Budget
Préparation
15min
15min
Cuisson
10min
10min
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Préchauffer le four à 210°C.
Dans un saladier mélanger les blancs d’œuf avec la farine les herbes de Provence.
Ajouter une cuillère à café d’huile d’olive puis réserver.
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Couper le chorizo en petits dés.
Dénoyauter et hacher les olives.
Ajouter les olives et le chorizo à la préparation.
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Disposer des cuillérées de cette préparation sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 10 minutes.
Retirer l’excédent de gras avec un papier absorbant.
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Présentation
Disposer les palets légèrement superposés les uns sur les autres, accompagnés d’un peu de salade verte.
Variantes
Vous pouvez réaliser des palets aux olives sans chorizo. Sinon, remplacez les morceaux de chorizo par des dés de jambon si vous préférez quelque chose de plus doux.
L'astuce du chef
A grignoter tels quels ou en accompagnement.
Le saviez-vous ?
Le chorizo doit son goût corsé à son assaisonnement à base d’ail, de piment et parfois d’herbes aromatiques. En Espagne, on peut même trouver du chorizo au cidre dans la région des Asturies.
