Soupe de fraises
Simple, frais et savoureux : la soupe de fraises
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Adulte
4 personnes
Ingrédients
kiwi 12
citron 1/2
menthe 1/4 botte
sucre semoule 2 cuillères à soupe
eau 20 cl
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Ustensils
un saladier
un mixeur
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Soupe glacée de kiwis à la menthe fraîche
Difficulté
Budget
Préparation
10min
10min
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Peler et couper grossièrement les kiwis.
Arroser du jus de citron.
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Ajouter le sucre puis la menthe ciselée.
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Mixer le tout en y incorporant peu à peu l'eau.
Réserver au réfrigérateur une heure au moins avant de servir.
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Sortir la soupe de kiwis du réfrigérateur et la verser dans les verrines.
Variantes
Réalisez un panaché de soupe de fruits, en versant dans la même verrine deux à trois cuillerées de soupe de kiwis puis deux à trois cuillerées de soupe de fraises.
L'astuce du chef
Vous pouvez servir cette recette avec une boule de sorbet au citron, pour un résultat acidulé et rafraîchissant!
Le saviez-vous ?
En Espagne, la soupe de kiwis se déguste souvent accompagnée de boules de melon et d'un filet de liqueur.
Astuces
Epaissir une crème fraîche liquide
Si votre crème a un peu trop réduit pendant la cuisson, ajoutez de l'eau à la préparation et faites chauffer de nouveau le tout pour que la crème épaississe.