Émincé de poulet au curry

Difficulté

Budget

Préparation
10min

Cuisson
15min

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Recette

ETAPES

Émincer le poulet en lamelles.Réserver sur une assiette.
Saler, poivrer, et saupoudrer de curry.

Saisir le poulet dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
Éplucher les carottes et l’oignon.
Retirer le cœur du poivron.

Tailler les légumes en lamelles à l’aide d’une mandoline puis les mélanger.

Lorsque le poulet est bien doré, ajouter le soja puis les légumes.
Mélanger le tout. Saler, poivrer et ajouter le reste de curry.
Ciseler le basilic et effeuiller l’estragon, les ajouter dans la sauteuse.
Déglacer le tout au vin blanc.

Une fois le vin blanc évaporé, ajouter la crème et laisser mijoter.
Ajouter l’ail dégermé et émincé.

Servir bien chaud.
Présentation
Disposer l’émincé de poulet au curry dans une assiette.
Ajouter en décoration quelques têtes de basilic. Saupoudrer d’un peu de curry.

Recettes similaires

Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde.

Accompagnez l’émincé au curry de riz blanc.

Le poulet au curry est initialement une spécialité indienne, mais il existe aujourd’hui dans le monde entier une multitude de recettes mêlant le poulet à ce subtil creuset d’épices. On trouve ainsi en Asie de nombreuses variantes de poulet en curry, en Chine plus particulièrement où l’on ajoute du soja à la préparation.

Comment éviter que votre poulet ne ...

Même si vous ne souhaitez pas manger la peau du poulet, ne la retirez surtout pas avant la cuisson, car sa graisse va fondre et c’est elle qui rendra la chair de votre poulet moelleuse. Pensez également à arroser régulièrement votre poulet de son jus de cuisson.

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