Actu_728x90.gif

Toutes les recettes

recette au hasard
Changer la recette
moins

4 personnes

plus
Ingrédients

lardon 200 g
gruyère râpé 200 g
eau 25 cl
farine 125 g
oeuf 4
beurre 80 g
muscade
sel
poivre

liste Acheter
ces produits avec Telemarket
Imprimer la recette
Ustensils

1 spatule

1 four

1 casserole

1 égouttoire

 

 

Accueil > Recettes > Amuse-bouches > Gougères d’Auxerre

Gougères d’Auxerre

Difficulté

Budget

Préparation
20min
Cuisson
30min

Pour lire cette vidéo, vous devez posseder Flash Player 8 ou une version ultérieure.
Vous pouvez effectuer les mises à jour nécessaires en cliquant sur le lien suivant :
TELECHARGER FLASH PLAYER

  • Préchauffer le four à 200°C.

    Poêler les lardons sans matière grasse à feu moyen.

    Lorsqu’ils ont bien rendu leur gras, les égoutter soigneusement.



  • Faire frémir l’eau additionnée du beurre et d’une pincée de sel.

    Lorsque le beurre a bien fondu, placer hors du feu et verser la farine en pluie.

    Mélanger à l’aide d’une spatule.



  • Incorporer progressivement les œufs.

    Ajouter une pincée de muscade, les lardons puis le gruyère râpé.



  • Sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, disposer des petits tas de pâte à gougère.

    Enfourner pendant 20 minutes.



  • Présentation
    Décoller délicatement les gougères puis les disposer sur un plat.

Gougères d’Auxerre
Variantes
Vous pouvez remplacer le gruyère par du comté ou du gouda.
L'astuce du chef
Dégustez vos gougères à l’apéritif, chaudes ou froides mais également en entrée avec une salade.
Le saviez-vous ?
La gougère est une spécialité de bourgogne, que l’on utilise encore pour les dégustations de vin. Avec un kir et du jambon persillé, c’est l’accompagnement idéal !