Lasagnes à la bolognaise

Difficulté

Budget

Préparation
30min

Cuisson
40min

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Recette

ETAPES

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher la carotte et la détailler en fine brunoise.

Ciseler l’oignon coupé en deux et épluché. Hacher l’ail dégermé.
Faire suer les légumes dans une sauteuse à feu moyen.
Parsemer de thym.

Ajouter la viande pour la saisir avec les légumes, saler et poivrer.

Ajouter le concassé de tomates et allonger la sauce avec un peu d’eau.
Laisser mijoter 10 minutes en couvrant à feu moyen.
Ciseler le basilic puis l’ajouter à la bolognaise.

Faire chauffer le lait dans une casserole à feu moyen, saler et poivrer.

Diluer la fécule de maïs dans un peu d’eau et l’ajouter au lait frémissant.
Fouetter pendant environ 5 minutes jusqu’à épaississement de la sauce béchamel.
Dans un plat à four, verser une louche de sauce béchamel.
Réserver le reste de béchamel et le mélanger au gruyère râpé.

Disposer une première couche de feuilles de pâte à lasagne sur la béchamel puis une couche de sauce bolognaise.

Répéter l’opération deux fois et terminer par une couche de béchamel au gruyère.

Enfourner les lasagnes pendant environ 30 minutes.
Présentation
Planter la pointe d’un couteau dans les lasagnes cuites afin d’en vérifier la cuisson.

Pour réchauffer vos lasagnes, ajouter un peu de crème, filmer le tout et passez-les au micro-onde, elles seront encore plus moelleuses.

Vous pouvez réaliser des lasagnes végétariennes avec des épinards, du fromage de chèvre et une crème allégée par exemple.

Servez vos lasagnes en plat principal, accompagnées d’une salade verte et d'un verre de Chianti.

On trouve dans les écrits des premiers siècles de notre ère, dont ceux d’Apicius, des recettes de lagana. Elles ont peu de points communs avec les lasagnes modernes mais utilisaient tout de même des feuilles de pâte de farine de blé.

Des lasagnes réchauffées encore ...

Pour réchauffer vos lasagnes, ajouter un peu de crème, filmer le tout et passez-les au micro-onde, elles seront encore plus moelleuses.

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Lasagnes à la bolognaise