Spaghettis aux fruits de mer

Difficulté

Budget

Préparation
10min

Cuisson
15min

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Recette

ETAPES

Faire cuire les pâtes dans une grande marmite d’eau bouillante salée pendant environ 8 minutes.
Egoutter et réserver les pâtes.
Ciseler l’oignon et couper les tomates en dés.
Hacher l’ail épluché et le persil. Ciseler la ciboulette

Réserver tous ces ingrédients ensemble.
Faire chauffer l’huile d’olive dans un wok.
Saisir les gambas légèrement salées saisir à feu vif puis baisser rapidement le feu. Réserver.
Faire suer les oignons dans le suc des gambas jusqu’à obtention d’une légère coloration.
Ajouter la tomate, l’ail et les herbes.

Laisser cuire quelques minutes puis ajouter le vin blanc.
Ajouter les moules et les coques.
Bien mélanger et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les coquillages s’ouvrent.

Ajouter la crème fraîche, le safran, puis les spaghettis et les gambas
Mélanger bien le tout et laisser cuire 3 - 4 minutes.
Présentation

Servir dans des assiettes individuelles en prenant de bien répartir les fruits de mer.
Arroser de jus de cuisson et décorer de brins de ciboulette.

Recettes similaires

Une fois les pâtes égouttées, rincez-les à l'eau. Cela permet d'enlever l'excès d'amidon, et vous éviterez ainsi que vos pâtes ne collent.

Les italiens préparent les spaghettis d’innombrables façons et les recettes à base de coquillages ou de fruits de mer ne sont pas les moins nombreuses. Frutti di mare, alla marinara, désignent des sauces ayant souvent pour base la tomate, l’ail et le vin blanc, préparés ensuite avec des moules, des palourdes, des crevettes…

Servez bien chaud avec un verre de vin blanc sec.

Il existe plusieurs diamètres de spaghettis. Les spaghettis les plus courants correspondent au calibre n°5. Le diamètre n°3, plus petit, désigne des spaghettinis et le n°8, plus volumineux est appelé spaghettoni.

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